По-долу е състава на храната (Ръжен хляб, пълнозърнест ръж, брашно от тъмно пшенично брашно, промишлено - тегло 100 g) от енергиен източник, калории и протеини, въглехидрати, мазнини, захар и сол. Вижте също точния състав на храната.
| Енергия | 247,37 kcal 1035,50 kJ | % енергия |
| Дебел | 1,49 g | 4 % |
| Въглехидрат | 45,23 g | 83 % |
| Протеин | 7,73 g | 13 % |
| Захар | 1,42 g | |
| Наситените мазнини | 0,18 g | |
| Сол | 1274,00 mg |
| Всички хранителни фактори | Количество |
|---|---|
| алкохол | 0,00 g |
| витамин d | 0,00 ug |
| витамин а еквиваленти на ретинолова активност | 0,36 ug |
| витамин в-12 (кобаламин) | 0,00 ug |
| витамин е алфатокоферол | 0,80 mg |
| витамин к, общо | 4,30 ug |
| витамин с (аскорбинова киселина) | 0,00 mg |
| витамини пиридоксин (хидрохлорид) | 0,13 mg |
| влакна, общо | 10,00 g |
| влакно, водонеразтворимо | 8,19 g |
| въглехидрат, наличен | 45,23 g |
| галактоза | 0,00 g |
| гликоза | 0,23 g |
| еквиваленти на ниацин, общо | 2,01 mg |
| енергия, изчислена | 1035,50 kJ |
| желязо, общо | 2,48 mg |
| захари, общо | 1,42 g |
| захарни алкохоли | 0,00 g |
| захароза | 0,63 g |
| йодид (йод) | 21,78 ug |
| калий | 337,19 mg |
| калций | 26,38 mg |
| каротеноиди, общо | 165,50 ug |
| лактоза | 0,00 g |
| магнезиев | 72,24 mg |
| мазнини, общо | 1,49 g |
| малтоза | 0,39 g |
| мастна киселина 18: 2 цис, цис-6 (линолова киселина) | 594,44 mg |
| мастна киселина 18: 3 n-3 (алфа-линоленова киселина) | 85,17 mg |
| мастна киселина 20: 5 п-3 (ера) | 0,00 mg |
| мастна киселина 22: 6 п-3 (dha) | 0,00 mg |
| мастни киселини, общо | 1,07 g |
| мастни киселини, общо n-3 полиненаситени | 0,09 g |
| мастни киселини, общо n-6 полиненаситени | 0,59 g |
| мастни киселини, общо мононенаситени цис | 0,21 g |
| мастни киселини, общо наситени | 0,18 g |
| мастни киселини, общо полиненаситени | 0,68 g |
| мастни киселини, общо транс | 0,00 g |
| натрий | 500,00 mg |
| ниацин, предварително формулиран (никотинова киселина + никотинамид) | 0,71 mg |
| нишесте, общо | 43,81 g |
| органични киселини, общо | 0,00 g |
| полизахариди, не-целулозни, водоразтворими | 1,60 g |
| протеин, общо | 7,73 g |
| рибофлавин | 0,15 mg |
| селен, общо | 4,24 ug |
| сол | 1274,00 mg |
| стероли, общо | 69,70 mg |
| тиамин (витамин в1) | 0,20 mg |
| триптофан | 89,00 mg |
| фолат, общо | 30,00 ug |
| фосфор | 238,10 mg |
| фруктоза | 0,17 g |
| холестерол (gc) | 0,00 mg |
| цинк | 2,23 mg |