По-долу е състава на храната (Патладжан, пържени - тегло 100 g) от енергиен източник, калории и протеини, въглехидрати, мазнини, захар и сол. Вижте също точния състав на храната.
| Енергия | 185,71 kcal 777,17 kJ | % енергия |
| Дебел | 19,14 g | 96 % |
| Въглехидрат | 2,48 g | 4 % |
| Протеин | 0,40 g | 0 % |
| Захар | 2,32 g | |
| Наситените мазнини | 1,26 g | |
| Сол | 201,30 mg |
| Всички хранителни фактори | Количество |
|---|---|
| алкохол | 0,00 g |
| витамин d | 0,00 ug |
| витамин а еквиваленти на ретинолова активност | 0,21 ug |
| витамин в-12 (кобаламин) | 0,00 ug |
| витамин е алфатокоферол | 4,20 mg |
| витамин к, общо | 30,03 ug |
| витамин с (аскорбинова киселина) | 2,40 mg |
| витамини пиридоксин (хидрохлорид) | 0,08 mg |
| влакна, общо | 2,00 g |
| влакно, водонеразтворимо | 1,52 g |
| въглехидрат, наличен | 2,48 g |
| галактоза | 0,00 g |
| гликоза | 1,04 g |
| еквиваленти на ниацин, общо | 0,61 mg |
| енергия, изчислена | 777,17 kJ |
| желязо, общо | 0,25 mg |
| захари, общо | 2,32 g |
| захарни алкохоли | 0,00 g |
| захароза | 0,24 g |
| йодид (йод) | 5,00 ug |
| калий | 177,38 mg |
| калций | 9,04 mg |
| каротеноиди, общо | 23,40 ug |
| лактоза | 0,00 g |
| магнезиев | 11,72 mg |
| мазнини, общо | 19,14 g |
| малтоза | 0,00 g |
| мастна киселина 18: 2 цис, цис-6 (линолова киселина) | 4714,49 mg |
| мастна киселина 18: 3 n-3 (алфа-линоленова киселина) | 1838,36 mg |
| мастна киселина 20: 5 п-3 (ера) | 0,00 mg |
| мастна киселина 22: 6 п-3 (dha) | 0,00 mg |
| мастни киселини, общо | 18,47 g |
| мастни киселини, общо n-3 полиненаситени | 1,84 g |
| мастни киселини, общо n-6 полиненаситени | 4,71 g |
| мастни киселини, общо мононенаситени цис | 10,64 g |
| мастни киселини, общо наситени | 1,26 g |
| мастни киселини, общо полиненаситени | 6,56 g |
| мастни киселини, общо транс | 0,00 g |
| натрий | 79,00 mg |
| ниацин, предварително формулиран (никотинова киселина + никотинамид) | 0,68 mg |
| нишесте, общо | 0,16 g |
| органични киселини, общо | 0,31 g |
| полизахариди, не-целулозни, водоразтворими | 0,48 g |
| протеин, общо | 0,40 g |
| рибофлавин | 0,02 mg |
| селен, общо | 0,34 ug |
| сол | 201,30 mg |
| стероли, общо | 122,84 mg |
| тиамин (витамин в1) | 0,02 mg |
| триптофан | 12,10 mg |
| фолат, общо | 10,08 ug |
| фосфор | 21,90 mg |
| фруктоза | 1,04 g |
| холестерол (gc) | 0,82 mg |
| цинк | 0,01 mg |